통밀가루 & 메밀가루로 비건 빵 만들기(TEST)

통밀가루 & 메밀가루로 비건 빵 만들기 Vegan Bread 재료가 있어도 사용할 줄 모르면 버려지기 일쑤. 메밀부침가루가 지금 그렇다. 메밀부침가루로 배추전도 한 접시 부쳐먹고 비건 빵, 비건 쿠키를 만들어 볼 차례. 저번 통밀 포카치아보다 더 맛있는 비건 빵을 만들기 위해 내가 만나고 싶은 선생님(?)의 빵 레시피를 참고하여 메밀부침가루 활용도 높이기. 재료 (1차 테스트) 우리밀 통밀가루 80g 메밀부침가루 100g 드라이 이스트 3g 소금 3g 물 130ml 물기를 뺀 블랙 올리브 30g 만들기 1. 볼에 통밀가루, 메밀부침가루를 섞은 후 체에 내린다. 2. 이스트를 가루에 넣고 잘 섞는다. 3. 따뜻한 물(35)을 조금씩 넣어가며 안에서부터 반..........

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