커피 추출의 6가지 필수 요인 (1)

안녕하세요 !! #그레이앤 입니다 :) 날씨가 급격히 추워진 탓인지 눈도 펑펑 내리네요. 길이 미끄러우니 다들 조심하시길 바라며 오늘의 포스팅은 " 커피 추출의 6가지 필수 요인 " 입니다 ! 향미가 우수한 커피를 추출하기 위해서 필수적인 6가지 요인들을 알려드리려고 합니다. [첫번째] 정확한 커피와 물의 비율 밸런스를 조절하는것이 최동 결과물에 큰 영향을 끼치기 때문에 중요합니다. 최고의 농도 범위는 커피 1.0% ~ 1.5% 와 물 98.5% ~ 99.0% 입니다. 커피 농도가 1%보다 적으면 너무 연한 맛을 내고 1.5% 이상이면 너무 진해집니다. 즉, 수용성 농도와 수율을 조절하는 것이 중요합니다. SCAA (미국스페셜티커피협회)에서 제시한 브루잉 포뮬러를 참고해보세요 ! [두번째] 추출 시간에 어울리는 커피 입자 조절 추출시간에 맞는 커피 입자를 조절해야 향미 성분의 과소 추출 또는 과다 추출을 방지하기 위해 추출방법 및 기구와 어울리는 정확한 커피입자를 맞춰야 합니다. 추...