장사의 神 상권분석 3편, 상권과 아이템의 관계성 파악하기

1.아이템의 유효성 파악하기 아이템의 구매 사이클이 얼마인지를 확인해야 한다. 제품구매 사이클, 내 아이템 사이클은 얼마일까. 유동 수요에는 반감기가 긴 아이템들이 많다. 다시 말해, 일상 상권에서 경험하지 못하는 아이템들도 충분히 승산이 있다는 의미입니다. 유동상권의 특성상 저항성은 낮아지고, 서비스를 둘러싼 모든 요소들이 종합적으로 역할을 하게 됩니다. 맛, 분위기, 인테리어, 풍경, 접객의 질 등등 2. 유동상권에서도 한계점을 넘어서면 지갑을 닫는다. 아이템 선정에 있어 유의할 점은 지역 특산물을 선정하게 되면, 그 기대치만큼의 퀄러티를 유지해야 합니다. 예를 들어, 전주보다 경주, 진주, 함평 비빔밥이 왜 더 잘될까요? 해답은 가치의 비적정성에 있습니다. 3. 아이템의 벤치마킹은 필수다. 벤치마킹의 방법은 연령별 비율과 여자와 남자고객의 비율을 먼저 살표보는 것입니다. 그리고 시간대, 요일대 비중을 관찰하고 카테고리 자체가 강력한지, 카테고리 안의 특정 주문메뉴 아이템이 주효...

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