중국사람들이 즐겨먹는 매운음식 마라롱샤

해외여행이 자유로워 지면서 우리나라에는 퓨전 음식이라는 문화가 생겨났습니다. 더구나 처음엔 그 나라의 음식을 그대로 재현해서 판매을 했지만 시간이 지나면서 우리 입맛에 맞는 음식으로 바뀌면서 고유성을 잃어가는 대신에 퓨전음식으로 이름이 바뀌었습니다. 영화 범죄도시를 본 사람이라면 모를 수 없는 음식, 중군사람들이 즐겨먹는 마라롱샤. 시간이 지나면서 이제는 대다수의 사람들이 생소했던 이 음식을 가깝게 느끼고 있는데요. 매운 요리 하면 사천을 빼놓을 수 없죠. 마라롱샤 역시 중국 사천요리를 대표하는 음식 중 하나입니다. 마라롱샤는 매운맛을 내는 향신료, 마라를 사용해서 맛을 낸 것으로 재료로는 민물가재를 사용합니다. 물론 민물가재가 아닌 바닷가재, 갯가재, 닭새우 등 비슷한 외형의 다른 갑각류를 사용해서 만들 수도 있어요. 마라롱샤는 처음에 생태계를 어지럽히는 미국가재의 개체수를 줄이기 위해서 개발한 음식이었는데요. 지금은 인기가 너무 많아져서 반대로 가재를 수입하고 있는 경우도 많다고...

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