12가지 기술 전망_대체육, 배양육

대체육에 대한 허용은 실험실에서 배양한 고기가 식당과 마트에서 경쟁히는 것을 허용하고 전통적인 고기와 식물성 고기까지 함께 경쟁하기 시작할 것입니다. 동물에서 유래한 세포 배양을 사용하여 고기를 만드는 회사들은 수년 동안 존재해 왔습니다. 하지만 그들의 제품을 먹기 위해서는, 여러분은 서약서를 작성해야 할 것입니다. 이 회사들은 규제 승인을 기다리고 있고, 아직 그들의 제품을 시장에 내놓지 못하고 있습니다. 그렇다고 시장이 큰 잠재력을 가지고 있지 않다는 뜻은 아닙니다. 배양육이 2040년까지 미국 육류 소비량의 3분의 1을 차지해 식물성 대체식품을 능가할 수 있다는 추정도 있습니다. 2.7T 달러의 세계 육류 시장에서, 심지어 시장 점유율의 일부라도 그 포지션은 거대할 수 있습니다. 규제 기관이..

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