드립 커피 카페인 함량 낮추는 방법

오늘은 우리가 매일 마시는 커피 그 중에서도 드립 커피 카페인에 대해서 이야기 해보려고 합니다 보통 드립 커피 한 잔의 양은 120mㅣ에서 150ml 정도로 생각하는데 이 한 잔에는 120mg 정도의 카페인을 가지고 있다고 합니다 하지만 이는 드립 커피에 따라서 추출 방식이 다르고 원두 품종에 따라서 카페인을 가지고 있는 양이 다르기 때문에 일괄 적용할 수 없습니다 카페인은 수용성이기 때문에 카페인을 많이 추출하고 싶으시다면 고온에서 오래도록 추출해주시면 됩니다 따라서 우리가 에스프레소 카페인보다 핸드드립 커피가 카페인이 높은 이유는 추출 시간에 달려 있습니다 에스프레소는 보통 30초 내외로 빠르게 추출해주지만 드립 커피는 2분 30초 정도를 평균 추출시간으로 잡기 때문에 같은 양의 커피를 내린다고 하면 수용성인 카페인이 용매인 물에 더 많이 녹게 되는 것이지요 만약에 여러분이 커피에 카페인을 덜 추출하고 싶으시다면 커피 추출 방법을 변형시키시면 됩니다 온도가 높을수록 카페인 추출은...

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