팽현숙 옛날묵은지로 맛난 묵은지요리 만들어요(묵은지삼겹살말이찜, 묵은지참치롤)

저희 식구, 김치 참 좋아하거든요. 이맘때엔 묵은지요리가 딱인데 묵은 김치가 있어야 말이죠. 요리솜씨 좋아 반찬사업 한다는 팽현숙님의 묵은지로 해먹어 봤어요. "팽현숙 최양락의 맛있는 옛날 묵은지" 역시 김치는 국내산 농산물로! 액젓만 4가지나 쓴 걸 보면 양념 아끼지 않았겠어요. 국물 새지 않게 밀봉되어 왔구요. 3kg짜리인데 아주 튼실한 배추 한 포기. 반쪽짜리 두 쪽으로 보내줬어요. 국물도 넉넉해서 통에 담고 남은 국물은 따로 담아놨죠. 김칫국물도 허투루 버리지 않아요^^ 살짝 한 쪽 뜯어먹어보니 아삭하고 군내도 없는 감칠맛 나는 묵은지네요. 젓갈맛 강하지 않은 중부식 김치라 시원 깔끔. 정말 팽현숙님 이름 걸고 팔만 한걸요! 그냥 손으로 쫙쫙 찢어서 뜨끈한 누른밥 위에 척 걸쳐 먹고 싶더라구요. 하지만 저는 요걸루 울 따님이 제일 좋아하는 김치찜을 할 거에요. 묵은지삼겹살말이찜 또는 삼겹살말이묵은지찜.ㅋ 삼겹살말이묵은지찜 재료 : 삼겹살, 묵은지 양념 : 고추장(1), 간장(...

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