메밀의 효능, 메밀 요리법

여름이면 찾게 되는 평양냉면, 그 면의 주 재료인 메밀에 대해서 한번 알아봤습니다. 평양냉면을 무척이나 좋아하는데 정작 메밀에 대해서는 잘 모르고 있던 것 같습니다. 메밀 메밀은 주로 국수나 묵의 재료로 꽃은 흰색, 분홍, 빨간색이고 줄기는 초록, 분홍, 붉은색으로 되어 있습니다. 열매는 검은색, 갈색 등이며 잎은 삼각형 모양을 갖고 있습니다. 메밀은 중국에서 언제 한국으로 전해졌는지는 모르나 고려시대 기록에 메밀이 최초로 언급되었습니다. 메밀의 꽃말은 연인, 사랑의 약속이라고 합니다. 메밀은 척박한 땅에서도 잘 적응하고 자라는 장점이 있습니다. 주로 열매를 먹으며 열매에서 껍질을 뺀 부분을 가루로 만들어 면이나 전을 해서 먹습니다. 메밀은 탄수화물이 풍부하고 단백질과 지방을 약간 포함하고 있습니다. 또..

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