불 맛을 내는 단어. '웍' 이야기 (중국 조리도구 프라이팬)

중국 요리의 매력 중 하나가 불맛입니다. 불맛은 둥그런 프라이팬과 강한 불이 만나 만들어집니다. 이 프라이팬을 중국어로 '웍'이라고 부릅니다. 웍은 튀김과 볶음 말고도 찜, 구이 등 여러 조리에 두루 쓰이는 도구입니다. 맛있는 요리가 재미난 이야기를 담고 있는 것처럼, 불맛 내는 조리도구 웍에도 이야깃거리가 많다고 합니다. 중국 광둥 지역에서 유래된 웍은 중국 광둥 지역에서 유래된 웍은 중국은 물론 동남아시아에서 널리 활용되는 도구입니다. 뿐만 아니라 세계 곳곳에 있는 중식당에서도 쓰이는데, 웍이라는 단어도 그대로 수출돼,, 영어로도 ' Wok'으로 표기됩니다. 웍을 이용해 조리하는 것의 핵심 동작은 튕기기입니다. 웍을 튕김으로써 재료를 섞고 익히거나 튀길 수 있습니다. 불길과 웍의 기름이 만나면 불이 ..

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