제과능사 실기 별립법 과일케이크/팔근육 키우는 제과기능사

제과기능사 실기 품목 백곰이 공부 자료 기록용입니다. (수강기간 : 2021년 10월 14일 - 2021년 11월 12일) 안녕하세요? 백곰입니다. 군포제과제빵학원 경기도 군포시 번영로 498 산본빌딩 4층 군포제과제빵학원 산본역 4번 출구 경기도 군포시 번영로 498 산본빌딩 4층 * 배합표 박력분 500 설탕 450 마가린 276 달걀 500 우유 90 베이킹파우더 4 소금 8 건포도 76 체리 150 호두 100 오렌지필 66 럼주 80 바닐라향 2 과일케이크라고해서 정말 과일이 들어간 일반 제과점에서 파는 과일케이크라고 생각했는데, 선생님이 그런 과일케이크아니라고 수업 전날 말씀해 주셨어요. 재료를 보니 건포도, 체리, 오렌지필등 건조과일이 들어간 과일인듯 아닌듯한 건조 과일이 들어간 제과기능사 실기 과일케이크예요. 3번째 시간에 만들었던 파운드케이크에 과일맛 나는 애들을 살짝 집어 넣은 케이크정도의 느낌?! 일단, 제과기능사 실기 품목이라 오늘도 열빵합니다. 사전처리 / 2...

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