제과기능사 실기/달달샌드쿠키 다쿠와즈/한판 찍어볼까

제과기능사 실기 품목 백곰이 공부 자료 기록용입니다. (수강기간 : 2021년 10월 14일 - 2021년 11월 12일) 안녕하세요? 13일째 오븐이랑 놀고있는 백곰입니다. 군포제과제빵학원 경기도 군포시 번영로 498 산본빌딩 4층 군포제과제빵학원 경기도 군포시 번영로 498 산본빌딩 4층 지하철 4호선 산본역 4번출구에 위치한 군포제과제빵학원 전철역이랑 가까워 안산의왕화성에서도 수업하러 오는 군포제과제빵학원이에요.^^ 이번 수업은 유튜브 영상보면 제과기능사 실기 중에서 아주 맛나다는 다쿠와즈란 쿠키인데요. 저는 잘 몰라서 어떤 맛일까 영상보며 매우 궁금해했던 제과기능사 실기품목 다쿠와즈예요. * 배합표 달걀흰자 330 설탕 98 아몬드분말 198 분당 164(165) 박력분 54 버터가 들어가지않아서 버터향 싫어하는 사람도 부담없이 먹을 수 있겠어요. 사전작업 / 1시간 50분 1. 오븐예열 180/150 (190/140) 2. 가루재료 3번 체치기 3. 철판 2판 테프론시트 깔...

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