제과기능사 실기/나라마다 다른 이름 너는 타르트

제과기능사 실기 품목 백곰이 공부 자료 기록용입니다. (수강기간 : 2021년 10월 14일 - 2021년 11월 12일) 군포제과제빵학원 경기도 군포시 번영로 498 산본빌딩 4층 군포제과제빵학원 경기도 군포시 번영로 498 산본빌딩 4층 지하철 4호선 산본역 4번 출구, 국민내일배움카드 재직자 제과기능사 과정 안녕하세요? 하루하루가 넘나 아쉬운 백곰입니다. 같은 모양인듯 다른 맛인듯 만드는 과정은 비스무리한, 하지만, 나라마다 다른 이름을 가진 제과기능사 실기 타르트 수업이에요. 물결모양의 원판틀을 탓트,타틀형이라고 부르는데, 프랑스과자인 타르트는 라틴어는 토르트, 독일은 토르테, 이태리어는 토르타라고 부르네요. 우리나라에서는 타르트라고 부르지만 같은 거라고 해요. * 배합표 박력분 400 달걀 100 설탕 104 버터160 소금2 충전물까지 3번 계량해야해서 설겆이가 많이 나오는 타르트 수업이예요. 이번 시간에도 손이랑 팔이 아주아주 바쁠 예정임.^^ 사전처리 / 2시간 20분...

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