제빵기능사 실기 뭘해도 맛있는 왕꽃잎 소세지빵

제빵기능사 실기 품목 백곰이 공부 자료 기록용입니다. (수강기간 : 2022년 3월 28일 - 2022년 4월 26일) 안녕하세요? 백곰입니다. 이번엔 누구나 좋아하는? 저희 집에선 저만 빼고 다 좋아하는 왕꽃잎 소세지빵을 만들 시간이에요. 아이들이 소세지빵을 좋아해서 언제 만들어 올거냐고 계속 물어봤었는데 드디어 그 빵을 만드는 날이네요. 왜 소세지빵이 피자처럼 생겼잖아요? 이탈리아에서 남는 반죽 + 남는 음식 + 치즈를 합쳐서 피자가 됐다고 하는데요. 미국 군인이 이탈리아에서 먹고 새로 개발해서 미국맛 피자가 생겼고, 우리나라는 우리나라 입맛에 맞게 계량한 피자헛이 시초라고 하네요. 1986년 밀가루를 개발했다고 하는데 군포제과제빵 정동식쌤도 하셨다고 하구요. 제분회사 연구소에서 밀가루를 개발하고 매일매일 직접 빵도 만들었다고 하니 숨은 내공이 대단한 분이세요~^^ 배합표 강력분 560 중력분 140 생이스트 28 소금 14 설탕 76 마가린 62 탈지분유 34 달걀 34 물 3...

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