발효기NO! 전자렌지 반죽 발효 제과제빵기능사 정형 삼봉식빵 베이글 트위스트 소세지빵 반죽 연습

안녕하세요? 백곰입니다. 한달동안 학원 제빵기능사 실기 수업을 배우고 반죽 연습을 하려고 알아보다가 베이킹 도구는 없지만, 전자렌지로도 반죽 발효가 가능하다는 걸 알게 되었어요. 일단 밀가루 사러 마트로 고고고~~~~ 전자렌지 반죽 발효 준비물 베이킹 재료를 구입해서 직접 빵도 구울 수 있지만, 저는 오븐도 없고 반죽 연습만 할 거라서, 제빵용 밀가루 강력분 1kg, 마트에서 인스턴트 이스트 한 박스만 구매했어요. 세일해서 2,000원도 안되는 한박스에 인스턴트 이스트 4g짜리 8개가 들어있어요. 제빵기능사 실기 기준 배합표 보면 보통 이스트가 4% 정도 들어가는데 건조이스트 같은 경우는 좀 줄여서 넣어도 되니 한 박스만 사도 오래오래 쓸 수 있을 것 같아요. 포장지를 살짝 자르면 약간 꾸리꾸리한 냄새가 나는 이스트가 들어 있어요. 발효기없이 반죽 발효하기 일단 스탠볼에 제빵용 강력분 밀가루 500g * 계란 1개 * 인스턴트 이스트 4g * 물 살짝 넣고 반죽을 계속 치대서 한 덩...

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