와인 보관 방법 - 이렇게 보관하면 오래 두고 마실 수 있습니다

오픈한 와인을 증정용으로 받은 단순한 스토퍼로 막고 3, 4일 두었더니 맛이 확 달라졌다. 달라졌다기보다는 맛이 없어졌다. 와인을 마시는 사람들 중에 이런 경험을 겪어 본 사람이 꽤 있을 것이다. 이처럼 와인의 맛을 유지하기 위해서는 어떻게 와인을 보관해야 할까. 지난 주말에 타이티라 소비뇽블랑을 오픈하고 다시 주말을 맞아 즐거운 마음으로 와인을 한 잔 따랐는데 향부터 완전 달라져있었다. 처음 오픈했을 때 나타나던 자몽향과 달콤한 열대 과일의 향은 전혀 찾아볼 수 없었고, 마지막으로 남은 듯한 은은한 부싯돌 향과 정체를 알 수 없는 씁쓸한 향만 남아있었다. 향뿐만이 아니라 맛도 너무나도 달라졌다. 산도는 약해졌고, 씁쓸한 향은 그대로 맛으로 나타나 정체를 알 수 없는 와인이 되어 있었다. 이런 안타까운 ..

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