베이킹을 좋아해서 신혼 초에는 집에서 베이킹도 종종 했었다. 마음에 드는 오븐도 구입하고 유튜브를 찾아가며 베이킹 하기도 했는데, 이것도 한때. 베이킹 후 뒷정리가 왜 그렇게 귀찮은지. 그렇게 한참을 쉬고 오랜만에 간식용 쿠키를 만들어봤다. 밀가루 없이 초간단하게 만든 쿠키. 피넛쿠키 재료는 간단하다. 피넛버터와 계란. 딱 두 가지면 된다. 먼저 계란 하나를 야무지게 풀어준다. 피넛버터는 리고 크리미 피넛버터를 사용했는데, 200~250g이면 된다. 계량한 버터를 계란과 함께 섞어준다. 처음에는 잘 섞이지 않으니 인내심을 갖고 섞어준다. 이렇게 섞은 반죽은 냉장고에서 최소 30분에서 하루동안 휴지한다. 오래 휴지할 수록..........
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