나토키나제 효능 및 유래, 권장 섭취량과 주의점

낫토는 미국 헬스잡지가 선정한 세계 5대 건강식품이자 일본의 대표적인 장수 식품으로, 청국장과 유사하게 콩을 삶아 볏짚에 싸서 발효시켜 만듭니다. 발효과정에서 낫토균은 대두의 영양소를 먹고 나토키나제를 포함한 끈적끈적한 점액과 같은 활성물질을 생성해 건강에 좋은 음식이 됩니다. 나토키나제 효능 및 유래, 권장 섭취량과 주의점 등을 알아봅니다. 나토키나제 효능 및 유래 나토키나제는 발효 콩으로 만든 나또에서 추출한 섬유소 분해 효소로, 고초균이라고 하는 박테리아의 한 균주인 낫토균(Bacillus subtilis)이 푹 삶은 콩을 발효시키며 콩 단백질을 아미노산으로 분해하는 과정에서 다양한 분자들이 만들어지는 과정에서 생성되는 것으로 알려져 있습니다. 나토키나제 효능 나토키나제는 주로 심혈관 건강에 도움이..

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