베타시아닌(betacyanin)은 과일과 채소에서 발견되는 빨간색과 보라색 색소 성분인 베타 레인 일종으로, 레드비트를 비롯한 적근대, 아마란스 등에서도 발견됩니다. 베타시아닌은 산화 스트레스와 감염으로 인한 염증을 줄이고 항균 작용을 하여 다양한 질병과 암 발생을 방지할 수 있습니다. 이번 글에서는 베타시아닌 효능 및 종류 많은 식품과 주의점을 알아봅니다. 베타시아닌 특성 및 종류 베타시아닌은 티로신으로부터 합성되는 독특한 구조를 가진 수용성 적자색 인돌과 다이하이드로피리딘에서 유래한 성분입니다. 베타시아닌은 베타잔틴과 함께 베타 레인 그룹을 형성하며 안토시아닌, 카로티노이드, 엽록소 등과 함께 식물에서 발견되는 가장 흔한 색소 성분이기도 합니다. 목차 베타시아닌 특성 및 종류 베타시아닌 효능 항산화 ..
원문링크 : 베타시아닌 효능 및 종류 많은 식품과 주의점
네이버 블로그
티스토리
커뮤니티