건강한 겨울 간식! 감자 아린맛(솔라닌)이란? 제거 방법은?

건강한 겨울 간식! 감자!아린맛(솔라닌)이란? 제거 방법은?예전에 포스팅한 홍감자 자색감자 특징 및 효능!홍감자찌기, 에어프라이어 홍감자칩 만들기, 알레르기 관련 포스팅이에요!감자를 쪄 먹다가 아린맛을 느꼈는데요시큼하면서도 씁쓸하고 쓴 맛?! '목구멍에 개미들이 신 호르몬이 쏘아가면서 지나다니는 느낌?!'아린맛이라고 하는데요!! 식품과학사전에는 '맵거나 독하여 혀끝이 약간 아리고 쏘는 느낌을 주는 맛'이라고 정의를 해놓았네요! acrid taste, 아린맛입니다!감자에서 아린맛은 왜 느껴지는 걸까요?!감자의 아린맛?! 솔라닌?!아린맛의 원인은 감자에 들어있는 솔라닌 성분 때문인데요!솔라..........

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