오징어채 볶음

1. 오징어채는 먹기좋게 자른다음 찜솥에 쪄낸다. - 대략 2~3분 정도 쪄내는데 먼저 한김 쏘이고 난후 뚜껑을 열고 뒤적여주면서 한김 쏘이고 하는 식으로 전체적으로 뒤적이며 쏘여주고 촉촉해지면 그때 건져낸다. 2. 건져낸 오징어채를 고추기름 1/2 컵에 넣고 색깔 내며 버무려 준다. 3. 팬에 물엿 1/2컵, 고추장 1/2컵, 조림간장 2T, 식용유 3T, 다진마늘 1T, 다진생강 1T, 통깨 1T, 고운고추가루 1T 를 넣어 바글바글 끓여준다. 4. 끓으면 오징어채를 넣고 살짝 볶는데.. 졸여들도록 졸이지말고 양념이 넉넉하게 남을 정도로 볶아준다. 그래야 딱딱해지지 않고 촉촉한 상태로 먹을 수 있다....

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