스페인의 폴포아페이라

스페인의 폴포아페이라는 낙지, 감자, 달콤한 파프리카 가루를 구리 가마솥에 넣고 요리하여 만든 전통 갈리아 요리입니다. 이 가마솥은 요리에 독특한 맛을 부여하는데, 다른 재료로는 그런 맛을 낼 수 없다고 하네요. 폴포아페이라는 사나브리아 지방에서는 전통적으로 마늘과 함께 먹으며, 다른 지역에서는 풀포 라갈레가가 나무 판자에 올려져 올리브유를 많이 뿌리고 굵은 소금을 뿌려 먹습니다. 접시는 옆에 있는 적포도주 한 잔과 짝을 이루는 것이 좋구요. 폴보아페이라는 축제나 경축 행사 때 인기가 높아 음식점 주인은 하루 종일 음식을 만들어야 해서 바쁘죠....

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