행복한돈 앞다리살로 맛있는 백종원찹스테이크 만들기

얌돌군이 겨울 방학을 맞이한 뒤로는 집에서 밥을 먹는 끼니수가 늘었어요. 하루 세끼를 꼬박꼬박 챙겨먹어야 하는 성장기인 만큼 매끼마다 신경이 쓰이는건 엄마라서 어쩔 수 없나봐요. 오늘은 얌돌군이 좋아하는 찹스테이크를 해보려고 가성비 좋은 행복한돈의 찹스테이크용 고기를 주문해봤습니다. 모든 주부의 교과서! 백주부님의 레시피로 찹스테이크를 만들어볼건데요. 지방과 살코기의 완벽한 조화! 소고기가 아닌 행복한돈의 앞다리살이랍니다. 3cm정도 크기로 큐브커팅을 해놔서 딱 찹스테이크용이에요. 미림, 후추, 소금으로 밑간하고 주물주물~ 냉장고에서 반나절정도 숙성해줬답니다. 앞다리살은 찌개용, 제육볶음용으로 많이 썼었는데 어떨지 기대도 되고 때깔도 확 살아나더라구요. 매일 도축해서 매일 해당량을 판매하고 있다보니 고기의 신선도가 확실히 좋고 전날 오후 2시 이전에만 주문하면 다음날 바로 받아볼 수 있으니 배송과정에서 변질 위험도 적겠더라구요. 버터 약간에 살살 볶아주는데 돼지고기인데도 기름이 많이...