Q&A로 알아보는 ‘패류독소’

Q&A로 알아보는 ‘패류독소’ 안녕하세요. 반갑습니다^^. 오늘은 Q&A로 ‘패류독소’를 소개해 드리겠습니다. 1. 패류독소의 특징 ‘패류독소’는 봄철에 홍합, 굴, 바지락 등 이매패류와 멍게, 미더덕 등의 피낭류에서 검출되는 독소로 냉동하거나 가열조리해도 파괴되지 않는 게 특징이다. ‘패류독소’는 3~6월에 주로 발생하나 최근 해수 온도 상승으로 2월에도 기준치 이하로 검출되고 있고, 주요 증상은 두통, 메스꺼움, 구토 등이며 심한 경우 근육마비, 호흡곤란으로 사망할 수도 있어 각별한 주의가 필요하다. 2. Q1. ‘패류독소(shellfish-poison, 貝類毒素)’란? A. 조개류에 축척되어 먹으면 식중독을 일으키는 독의 총칭이다. 유독 플랑크톤을 먹이로 하는 조개류(패류)의 체내에 독소가 축적..

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