[요리하기] 돼지등뼈 우거짓국 | 돼지로 사골육수 내기, 난이도 최하, 가성비 최강 요리

오늘의 완성작 미리 보기 오늘의 요리 <돼지등뼈 우거짓국> 재료: 냉동 돼지등뼈 3kg, 우거지 900g 부재료: 대파 2개, 무 2개 양념: 통후추, 굵은소금, 된장, 설탕 소요시간: 3-4시간 오늘의 요리는 손쉽게 끓이는 돼지사골국! 이미 한솥 끓였었는데 순식간에 바닥 보이게 먹어치워가지고 다시 한번 끓여봤다 1차 핏물 제거 / 2차 핏물 제거 실온에 4시간 이상 두고 해동시킨 돼지등뼈는 들통에 담아서 핏물을 빼줘야 된다. 찬물에 담아두고 30분씩 두 번 정도 물 갈아주면 핏물 때문에 나는 누린내는 확실히 잡힘! ^_^ 모든 냉동고기는 해동이 우선! 해동은 냉장해동>실온해동>강제해동(불판위나 전자레인지 뭐 그런 거) 순으로 시간이 걸려요. 가장 오래 걸리는 냉장 해동이 고기 맛이 제일 좋지만, 이건 뼈국이니까 실온 해동으로도 충분했슴당! 핏물이 빠진 고기는 씻어줄 차례! 뼈 있는 고기는 뼛가루 잡는 게 중요하니까 꼼꼼히 씻어줘야 하는데, 절단면에 손 다칠 수 있으니까 조심~ 고...

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