한식 조리 기능사 실기 : 비빔밥 홍합초 만드는 법

안녕하세요. 펭짱입니다. 오랜만에 한식 조리 기능사 실기 포스팅입니다! 학원 수업은 이미 끝났지만, 곧 실기 시험이라서 복습할 겸 만드는 법을 써봅니다. 비빔밥과 홍합초 조합은 비교적 쉬운 것 같아요. 한식 조리 기능사 : 홍합초 만드는 법 1. 냄비에 물을 올린다. (홍합 데치는 물) 2. 홍합을 소금물에 흔들어 씻은 후 수염을 제거한다. 수염은 가위로 제거해도 됩니다. 3. 홍합을 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸다. 4. 대파는 2cm 길이로 토막 내고 마늘, 생강은 편으로 썬다. 5. 잣은 고깔을 떼고 종이를 깔아 다진다. 6. 조림 양념장을 만든다. (물 반 컵, 설탕 1 큰 술, 간장 1.5 큰 술) 7. 냄비에 조림 양념장과 생강을 넣고 센..........

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