요리학과에서 말하는 당류성질은?

요리학과에서는 당류의 성질에 대해서 어떻게 설명하고 있을까? '슈가보이' 최근 방영중에 있는 마리텔속의 백종원 요리연구가를 지칭하는 별명중 하나입니다. 조리할때 슈가, 즉 설탕을 많이 사용해서 붙여진 별..

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