이과두주 고량주 종류, 도수, 하이볼

이번 글에서는 중국의 서민적인 술로 알려진 이과두주의 종류, 가격정보와 함께 하이볼 만들기에 대해서 알아보겠습니다. 이과두주는 일명 빼갈로도 불리며 전국 각지에 있는 중식당에서 쉽게 접할 수 있는 고량주입니다. 싸구려 이미지도 있지만 최근 MZ세대에서 하이볼로 만들어 먹는 게 유행하면서 다시금 주묵을 받고 있습니다. 이과두주(二鍋頭酒) 이과두주 명칭의 뜻은 한자에서 알 수 있듯이 솥에서 2번 발효과정을 거쳐 만든 술이란 뜻입니다. 주 원료인 밀, 수수, 옥수수 등의 곡물을 솥에 찌으면서 효모와 함께 5일간 발효를 시키고 이러한 과정을 2번 거쳐서 만듭니다. 이과두주의 대표적인 홍성 이과두주는 1949년에 중국 수도 베이징에 설립했고 중화인민공화국 건축 초기에 생활 수준이 높지 않은 중국인들이 모두 마실 ..

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