식용 달팽이란? 달팽이는 연체동물 복족류(배가 발인 무리) 가운데 나선형의 껍데기가 있는 종류를 통칭하는 말입니다. 미식가의 천국 프랑스의 3대 진미 중 하나로 꼽히는 식재료가 바로 달팽이 입니다. 주의!! 꼭 식용 달팽이를 전처리 과정을 거쳐야 안정하게 섭취가 가능합니다. 한의학에서의 달팽이 우리에게 익숙한 식재료는 아니지만 우리 선조들 역시 약용으로 달팽이를 먹었습니다. 동의보감에 기록된 내용을 보면 열을 내리고 부종과 해독에 좋다고 되어 있습니다. 또한 중국의 본초 도경에 의하면 "좋은 달팽이를 어린이의 약에 넣어 조제하면 발육부진에 더 좋은 것이 없다"라고 했습니다. 콘드로이틴 황산(뮤신의 일종) 달..........
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