시래기: 당뇨 예방을 돕는 식재료

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2020. 11. 20일 천기누설에서는 시래기에 대해 방영했습니다. 예로부터 시래기는 먹을 것이 부족한 겨울철 영양을 채워주던 건강식입니다. 실제로 성종실록에는 "조선시대 흉년에 대비하는 중요한 식재료 역할을 했다" 라는 기록이 있으며, 철종도 시래깃국을 보양식으로 여겼다고 합니다. 당뇨 완화와 예방을 위해서는 철분, 비타민, 칼슘, 식이섬유 같은 영양소가 꼭 필요한데 시래기는 이 모든 영양소가 골고루 함유되어 있을 뿐 아니라 신진대사를 돕는 강력한 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부해 혈중 포도당 흡수와 콜레스테롤을 낮춰 당뇨 완화와 예방에 도움이 될 수 있다고 합니다. 또한 무청을 말려 시래기로 만들면 베타카..........

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