예로부터 '관절이 안 좋으면 도가니 먹어라'라는 말을 많이 합니다. 그렇다면 도가니란 무엇일까요? 도가니란 보통 도가니 하면 소의 뼈를 생각하기 마련이지만 사실 도가니는 소의 무릎 쪽 뼈를 포함해 소의 연골 주변을 감싸고 있는 특수 부위를 합쳐서 도가니라고 부른다고 합니다. 동의보감에는 '유사한 것은 유사한 것을 보강한다'라는 기록이 남아있을 만큼 예로부터 관절 건강을 위한 식재료로 인정받아왔습니다. 도가니가 관절 건강에 도움이 되는 이유는? 도가니가 관절 건강에 도움이 되는 이유는, 도가니에 콘드로이친 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문이라고 합니다. 소 연골 속 콘드로이친 성분을 꾸준하게..........
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