사탕수수100% 비정제원당 설탕으로 식혜 매실청 담궈봐요

안녕하세요. 오늘은 설탕중에서도 가장 좋고 사람들이 많이 찾으시는 설탕을 소개해드릴까해요.

우선 비정제 원당이란? 당밀분리 및 정제를 하지 않아서 사탕수수가 가지고 있는 각종 미네랄 성분 (칼슘, 칼륨, 마그네슘등)이 그대로 원당에 남아 있는 설탕이에요.

원래 설탕은 천연이란 말이 있죠? 화학적 공정없이 천연의 방식으로 제조된 비정제 원당은 다양한 영양분이 최대한 잘 보존된 당밀분리 및 정제를 하지 않은 제품으로 많이들 찾고 있죠.

특히 매실, 복분자, 오미자, 약초, 효소, 과실청 등 미네랄이 풍부한 비정제원당 설탕으로 많이들 담그시죠. 저는 늘 해마다 매실청 담글때 이 설탕을 써요.

물론 아이들에게도 안심하고 먹이셔도 되요. 특히 과일청 담글때에 최고에요.

저도 기존에 과일청 담글때 갈색설탕을 팍팍 넣었는데 이번에는 원당으로 담궈봤어요. 그리고 효소 만들기에도 좋은 설탕이죠.

입자가 크기 때문에 오랜시간 발효와 숙성이 필요한 효소 만들기에는 더 적합해요. 원당은 오랜기간 천천히 ...