비빔밥 완자탕 너비아니구이 레시피 한식 조리 기능사 실기 기록

오늘도 잊지 않고 기록해두는 한식 실기 수업 복습하기 비빔밥(시험시간 50분) 고명 7가지 (청포묵, 계란황,백지단, 호박, 소고기, 고사리, 도라지) 청포묵 0.5 0.5 5cm 채썰기 후 소금물에 데친다. 물기를 제거한후 소금, 참기름으로 밑간하기. 불린쌀을 계란한 뒤 냄비에 쌀과 물 1:1 넣어 쎈불 끓은면 약불로 7-8분 고사리 5cm 소고기 1/3다지고 2/3은 채썰기 하여 간장양념하기 (간장, 설탕, 파, 마늘, 후추, 참기름, 소금, 깨) 호박 돌려깍아 채썰고 소금에 절이기 도라지 채썰기후 소금물에 담구고, 찬물로 헹구어 물기 짜기. 지단 부치고 식힌후 썰기 팬에 다시마 튀겨서 식힌후 부수기. 도라지, 호박, 도라지, 소고기 순으로 볶아내기. 다진소고기 볶다가 고추장 1큰술(중불) 설탕, 물 2큰술 넣고 약고추장 만들기. 선생님 완성그릇 앨유 완성그릇 보완할 점 계란 백지단시 잘 익힌후 뒤집기 생각보다 맛있었던 비빔밥 :) 완자탕 30분 냄비에 찬물 3컵 파, 통마늘, ...

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