방콕에서 먹는 미슐랭 밥구르밍 맛집 송파바쿠테

바쿠테는중국 복건성 출신이민자들에의해 싱가포르, 말레이시아 등 동남아시아에 퍼진 돼지갈비탕 요리다. 원래는 중국 복건성의 향토 요리였으나, 이때는 그다지 유명하지는 않았다. 그러나 19세기 말 중국 본토가 여러 혼란에 빠지며 많은 유민들이 세계 각지로 퍼졌는데, 이 때 말레이시아에 중국 복건성 출신 이주자들이 모이며 전파되었다. 이후 동남아시아 사람들의 입맛에 딱 맞아, 말레이시아, 싱가포르를 중심으로 폭발적인 인기를 얻어 국민음식이 되었다. 말레이시아와 싱가포르 사이에서 원조 논쟁이 일기도 하는데 어차피 둘다 중국에서 가져온데다, 두 나라가 갈라지기 전에 이미 바쿠테의 원형이 들어왔기 때문에 별 의미는 없는 논쟁이라 할수있겠다. 돼지고기가 주재료이기 때문에 돼지고기 대신에 닭고기를 이용해 만든 치쿠테라..

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