한국인의 밥상 야생진미 충주 겨울나기 꿩 밥상 어디 정보 587회 KBS 1 한국인의 밥상 587회 방송시간: 2022년 12월 1일 저녁 7시 40분 2022년 12월 1일 한국인의 밥상에서는 야생진미- 밥상에 날아오르다 편이 방송됩니다. 산 좋고 물 좋기로 이름난 충주의 수안보에서 10년째 꿩을 키우는 차봉호씨는 약 40년 전, 그의 장모님인 박명자 씨가 야생 꿩의 알을 부화시킨걸 시작으로 지금까지 꿩맛을 탐구 하고 있습니다. 겨울이면 기름지고 살이 오른다는 꿩 , 잘 삶아낸 육수는 겨울 밥상을 채우는 일등공신이었다고 합니다. 한입크기로 얇게 저민 꿩고기에 메밀가루와 전분가루를 입히고 여러 번 데쳐내면 마치 밀가루 수제비처럼 완성되는 꿩고기 수제비, 생치저비는 선조들이 즐겨먹던 유서 깊은 요리라고 합..
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