가깝고도 먼나라 일본, 다양한 일본의 음식을 만나다! 음식으로 떠나는 일본여행

[대한민국청소년의회 뉴스 / 한승우 사무국 인턴 기자] 전 세계에는 나라마다 다양한 음식문화가 있다. 우리나라에서는 쌀을 주식으로 하고 산나물들을 반찬으로 먹거나 김치나 된장, 고추장과 같은 발효식품을 많이 먹는 반면 중국은 수질이 좋지 않아 기름을 활용한 요리가 발달했듯이 각 나라의 환경과 문화는 서로 다른 다양한 형태의 음식들을 만들어 냈다. 일상적으로 자주 접하는 자국의 음식과는 달리 다른 나라의 다채로운 음식들은 접할 때마다 마치 그 나라를 여행하듯이 언제나 새롭고 설레는 느낌을 준다. 오늘 소개해 볼 요리는 가깝고도 먼 나라 일본의 요리이다. 일본은 섬나라라는 폐쇄된 환경과 내부에서의 잦은 전쟁으로 인해서 요리가 발달하기 어려운 환경이었다. 과거의 일본은 음식이라고 해봐야 국물요리나 생식, 혹은 구이와 같은 단순한 형태의 요리가 주류였다. 이렇다 보니 간장이나 소금과 같은 조미료가 발달하게 되었다. 또한 오랜 기간의 육식 금지령 때문에 고기음식이 발달하기도 힘들었고 농민에 ...