어떤 문제도 더 중요하지 않고, 신화와 희망적인 생각에 싸여 있지 않습니다. 우리가 스스로를 먹여 살리는 방법은 우리가 금세기에 살아남을 수 있는지 여부를 결정하는 핵심 요소입니다. 다른 어떤 부문도 그렇게 피해를 주지 않기 때문입니다. 그러나 우리는 위안이 되는 환상의 힘 덕분에 그것을 객관적으로 논의하기 시작할 수 없습니다. 음식은 가장 진보적인 사람들도 반동분자로 만드는 특질을 가지고 있습니다. 우리의 식단이 바뀌어야 한다고 제안한다면, 사회적, 정치적 변화를 얼마든지 받아들일 수 있는 사람들은 분노로 대응할 수 있습니다. 더 이상한 것은, 우리가 어떻게 먹어야 하는지에 대한 극단적인 보수적인 믿음과 그러한 믿음을 가진 사람들의 행동 사이에는 격차가 있다는 것입니다. 저는 사람들이 음식 작가 마이클 폴란에 의해 공식화된 규칙을 인용하는 것을 들었습니다. - "당신의 고조할머니가 음식으로 인식하지 못할 어떤 것도 먹지 마세요." - 식단(하루는 태국, 다음날은 멕시코, 다음날은 ...
원문링크 : 우리는 '농업은 좋고, 공장은 나쁘다'라고 생각합니다. 세계 식량 위기에 관한 한, 그것은 그렇게 간단하지 않습니다
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