마들렌 그까이꺼.

거듭된 실패로 의기소침해졌다. 이럴땐 아는거 복습하면 된다. 마들렌은 설탕 계란 버터 박력분 똑같은 비율로 섞는건데 너무 달고, 너무 느끼해서 내맘대로 해봤다 셰프메이드 깊은 조가비틀 2판 50%팬닝 기준으로 아몬드가루 100g 핫케이크가루 40g (아몬드가루만 넣으면 맛이 좀...근데 집에 박력분이 없어서 핫케이크가루넣었다...ㅋㅋㅋ) 베이킹파우더 2g 머스코바도 40g (집에 설탕이 없다.) 알룰로스 60g 가염버터 108 (원래는 무염버터) 베이킹파우더 ㅡ 아몬드가루로는 배꼽이 잘 안나오기땜에 좀 더 넣어야될듯. 한 4g...5g정도ㅋㅋ 버터 ㅡ 적게 넣을 생각이었는데 애매하게 남으니까 그냥 다 썼다.그래서 엄청 짰다... 나는 가염버터를 쓰는데 설탕 버터 같은 비율로 하면 짠맛이 잘 안느껴지는데 이번엔 어후 넘 짰다...^^ 아몬드가루에서도? 기름이? 나오기?때문에? (물음표가 많은 이유는 뇌피셜이라서.) 담에는 좀 더더 줄일 생각. 70~80g정도로. 알룰로스 ㅡ 알룰로스를...

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