자도르 피칸파이 따라하기

선물용으로 딱 좋은 피칸파이를 만들어봤다. 믿고 따라하는 자도르님 레시피. https://youtu.be/Py1W9nCnVqw 3개 만들 생각이라서 재료×3해서 만들었고 설탕 안들어가는 파트브리제로 타르트지 만들었다. 피칸 전처리,타르트지, 필링은 전날 밤에 미리 만들어놓고 아침에 일어나서 밀대로 밀어서 틀에 껴넣고 피칸올리고 필링 부어서 완성. 필링에는 꿀, 물엿이 들어가는데 둘다없고 알룰로스도 다 쓰고 없어서 올리고당으로 대체하고 10g(×3) 줄였다 머스코바도는 라이트, 다크 섞어서 넣었다. 버터50g 소금2g 인데 나는 무염버터가 없으므로 소금안넣고 가염버터 사용. 피칸은 진짜 빽빽하게 들어가는데 취향껏 가감하면 될 듯. 오빠는 피칸이 좀 덜 들어가면 좋겠다고 함. 먼저 타르트지를 만드는데 https://youtu.be/Rw-T1PTBdQ8 이 영상에 설명이 잘 나와있다 ㅋㅋㅋㅋ 나는 달지않은게 좋아서 파트브리제로 갑니다 3개 만들거니까 재료는 ×3해서 박력분 410 가염버터...

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