생크림 휘핑크림 차이(동물성 크림 식물성 크림 차이를 아시나요?)

오늘은 생크림과 휘핑크림 차이에 대해서 알아보려고 하는데요. 소의 우유 (원유)를 원심 분리를 통해 유크림만 뽑아낸 것으로 법적으로 유지방 18% 이상일 때 '생크림'이라는 명칭을 붙여서 판매할 수 있습니다. 우유로 만들어 동물성 크림이라고 이름을 붙였는데요.동물성 생크림은 휘핑이 잘되지 않는데요. 동물성 휘핑크림은 동물성 생크림을 보완해서 유화제 안정제를 섞어 휘핑해서 제과용으로 쓸 수 있게 만든 거라고 보시면 되는데요. 식물성 생크림은 동물성에 비해 가격이 굉장히 저렴하고 휘핑했을 때 거품이 부드럽고 안정적이며 거품이 잘 일어나고 가벼워서 며칠이 지나도 그 모양이 유지가 되는데요 그래서 제..........

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