코스트코 연어로 만드는 : 다시마 숙성 (곤부지메) 연어장->연어동 만들기

연어 다시마 숙성 곤부지메 생선의 보존기간을 연장하기 위해 사용하는 방법 비린내가 제거되며 생선살에 다시마의 감칠맛이 베어들고 수분 또한 제거되어 쫄깃한 생선살을 즐길 수 있다. 연어 싫어라 하시는 분 별로 없죠? 근데 저희 집 옆지기는 별로 안 좋아라 하다가 다시마 숙성 된 것을 먹고나서 부터는 비린내가 안 난다면서 먹기 시작했습니다. 아드님이 드시고 옆지기가 드시니 코스트코 연어로 사가지고 왔죠. 작은 걸로 고른다고 골랐는데도 큽니다. 연어는 코스트코꺼가 좋긴 하더라구요. 가시도 다 발려져 있어서 따로 손질할 필요도 없구요. 노르웨이에서 연어 먹어 봤는데 코스트코꺼랑 크게 차이점 못 느꼈어요 사실 어떤 연어든..........

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