어린열무무침 열무된장나물 만드는 법

이웃님들 안녕하세요. 오늘도 꿈의 정원 한그루 인사드립니다 어머님이 텃밭에서 뽑았다고 어린 열무를 삶아서 보내주셨어요. 생열무는 김치로 담가도 맛있지만 저는 된장국으로 보글보글~ 끓여서 먹는 것도 좋아합니다. 삶아진 열무를 가만히 보고 있으니 된장국 말고 밑반찬으로 만들어 먹어야겠다는 생각이 들었어요. ~~열무 된장 나물무침~~ 2~3인 한 끼 (계량스픈 사용) 삶은 열무 250g 쪽파 15g 또는 대파 흰 부분 청양고추 1개 된장2큰술 고추장 2큰술 간 마늘 ½ 큰술 2배식초 1큰술 올리고당 2큰술 참기름 1큰술 올리고당 대신 매실액을 사용하셔도 좋고 설탕을 넣어 단맛을 내셔도 좋습니다. 매실액과 설탕의 단맛은 올리고당과 농도가 다르니 양은 줄이거나 늘려서 사용하셔야 합니다. 어린 열무는 누런 잎, 무른 잎 등을 떼어서 버리고 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 준후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 저는 어머님께서 삶아서 보내주셔서 편하게 그냥 사용했습니다. 삶은 열무는 물기를...

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