꿈의 정원 한그루입니다. 오늘 저녁은 뭔가요~?라고 물어보는 아이들 사춘기 아이들 많이 먹고 건강하게 쑥쑥 자라길 바라며 온 가족이 좋아하는 메뉴를 선택했습니다. 걸쭉하니 국물 자작한 닭도리탕(닭볶음탕) 4~5인분 계량컵,계량스픈 사용 생닭 2kg 감자 400g 필수 물 1.4리터 당근 50g 선택 양파 150g 청양고추 2개 대파 50g 고추장 6큰술 고추가루 3큰술 진간장 2큰술 간마늘 2큰술 후춧가루 적당량 치킨스톡 1/2큰술 올리고당 1큰술 생닭이 모두 잠길 정도의 물을 냄비에 넣어 줍니다. 물이 끓으면 생닭을 넣고 삶아 주세요. 불순물이 보이면서 닭 색깔이 붉은빛에서 우윳빛으로 변하면 삶은 물은 버리고 찬물로 헹궈 줍니다. 저는 항상 닭볶음탕이나 찜닭 그리고 백숙을 할 때도 꼭 생닭을 한번 살짝 삶아서 사용합니다. 이렇게 밑손질을 해주면 생닭의 불순물과 기름기가 제거돼서 칼로리를 낮춰줄 수 있습니다. 닭 손질에서 가장 중요한 건 내장 제거와 누런 지방 떼어 내기 삶아서 찬...
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원문링크 : 칼로리 낮추는 닭도리탕 만드는법 치킨스톡을 사용한 닭볶음탕 레시피 양념
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