오이부추김치 담그는법 오이깍두기 양념 레시피 물기 적게 만들기

꿈의 정원 한그루입니다. 95%가 수분으로 되어 있어 시원한 맛이 특징인 오이~ 생채, 무침, 샐러드 또는 볶아도 맛있는 오이 요리 오이부추 겉절이 김치 오이깍두기 만들기 ~계량스푼 사용~ 오이 5개 (손질 후 860g) 양파 80g 부추 60g 오이절임용 소금 1과 ⅓큰술 뉴슈가 ⅓작은술 (사카린 5% 함량 사용) 멸치액젓 2큰술 매실액 2큰술 간 마늘 1큰술 간 생강 ½큰술 고춧가루 4큰술 깨 선택 오이는 쓴맛이 나는 양쪽 끝은 잘라서 버려주세요. 길이로 2등분 ⇒ 4등분이 되게 잘라 줍니다. 칼을 비스듬히 눕혀 오이 씨를 제거해 주세요. 오이씨를 제거해 주면 물도 덜 나오고 식감도 아삭아삭하니 좋아요. 씨를 제거한 오이는 약 3cm 정도 길이로 잘라 줍니다. 저는 오이를 소금에 절인 후 찬물에 헹구지 않고 그냥 사용하려고 굵은 꽃소금이 아닌 가는소금 천일염을 이용해 오이를 절여 주었습니다. 씨제거 해서 손질한 오이의 무게를 달아보니 860g 정도 되었어요. 오이에 소금 1큰술하...

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