한우 꽃갈비살 부위 살치살과 구분 방법 알아보기

한우 꽃갈비살은 어느 부위일까요? 우리는 갈비를 너무 안이하게 먹고 있습니다. 대학가에서 파는 수입 늑간살도 갈비라 부르고, 투뿔 한우의 꽃갈비살도 갈비라 부릅니다. 두 고기의 가격은 열 배 넘게 차이가 납니다. 이렇게 분별없이 먹어서는 소한테 너무 미안한 일입니다. ‘갈비’로 통칭하는 소의 가장 중요한 근육들을 좀 더 자세히 봐야 하는 이유죠:) 약 177kg의 암소 한 마리에서 등심은 24.79kg이 나오는 반면 갈비는 33.64kg이 나옵니다. 대분할한 소고기 부위 중 가장 큽니다. 크다고 최고인 건 아닙니다. 그 맛이 다양해서 최고인데요. 갈비에는 운동량이 많은 근육부터 적은 근육, 근내 지방이 많은 살부터 적은 살까지 여러 소분할 부위가 고르게 분포되어 있습니..

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