빵 냉장보관 vs 상온보관 올바른 보관 방법 알아보기

빵 냉장보관 vs 상온보관 올바른 방법은? 빵은 구워진 당일 먹는 게 가장 맛있다고 합니다. 신선도와 빵의 식감 때문인데요. 그렇지 못한 경우 빵 냉장보관을 하거나 실온 보관을 하는 경우도 많습니다. 하지만 빵을 더 신선하고 오래 보관하고 싶다면, 빵을 랩으로 싸서 플라스틱 통에 넣은 후, 냉장고에 보관하는 일만은 피해야 하는데요. 빵 냉장보관을 하면 안 되는 이유, 올바른 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 빵 냉장보관하면 안 되는 이유는? 냉장고라는 것이 음식을 신선하게 보관하기 위해 탄생한 게 맞지만, 과학적인 이유로 빵을 냉장보관하면 안 되는데요. 그것은 바로 전분의 호화와 노화 때문입니다. 빵이 구워질 때는 뜨거워졌다가 식으면 전분이 결정상태, 즉 원래대로 ..

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