현미 곤약떡

곤약이라는 것은: 만난(mannan) 을 가공한것으로 이것이 물과 만나 점성이 있는 끈적한 액으로 되는데, 여기에다 알카리성 응고제를 첨가하여 가열후 식혀 반투명의 묵이나 국수의 형태로 만들어 식용곤약으로 우리가 먹을수 있는것이 됩니다. 이러한 곤약은 다이어트 식품으로 알려져 장을 깨끗하게 하고 변비를 예방하며 칼로리가 적어 체중감량에 좋은 식품 입니다. 보통 곤약 요리라고 하면 주로 많이 사용하는 요리는 살짝데쳐 무침이나 조림으로 해서 먹는편인데요, 곤약으로 만든 요리는 너무나 다양하고 많습니다. 곤약국수,곤약떡볶이,곤약젤리,곤약떡등 다양하고 이색적인 곤약의 활용도가 있는것 같습니다. 오늘은 햅쌀, 현미 , 곤약만으로 제작한 곤약떡에 대해 포스팅 해볼까 합니다. 떡이니 만큼 그 식감은 쫄깃하고 곤약이 ..

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