양파장아찌 아삭하게 만드는 법

햇양파가 많이 나왔습니다. 이맘때 장아찌를 많이 담아 먹습니다. 햇양파는 달큼하고 아삭한 식감이 있어 저장용 양파보다 맛있습니다. 벌써 두 번째 만들어 먹습니다. 아무리 아삭한 장아찌라고는 하나 시간이 지나면 식감이 떨어집니다. 그때그때 담아 먹는 것이 제일 맛있게 먹는 법인 것 같습니다. 작년에는 많이 먹겠다며 큰 통에 하나 가득 담았었는데 결국 다 못 먹고 버렸거든요. 작은 양파를 골랐습니다. 주먹보다 작은 것들입니다. 많아 보이지만 볼이 작은 거라 많지는 않습니다. 양파장아찌 재료는 아주 간단합니다. 만드는 법도 쉬워 맘 먹으면 30분이면 뚝딱 만들수 있습니다. 밥 반찬으로도 고기 구워 먹을 때 곁들이는 반찬으로도 훌륭합니다. 양파장아찌 만들기 재료: 양파, 물, 진간장, 설탕, 식초, 청양고추 약..

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