키위잼 만들기 20150409

브런치 식빵 토스트에 잼이 없다면 재미없지... 잘 익은 키위. 그래도 너무 셔서 못먹겠다. 바나나딸기잼도 다 먹었으니 키위잼을 만들어 보았다. 재료는 키위 여섯개. 설탕 종이컵 두 잔. 매실액 한 큰술. 깍둑썰기로 잘게 썰어준다.오른쪽은 처음 썬 것. 잘게 썰었는데 왼쪽 끝으로 갈 수록 큼짐큼직...귀찮아. 냄비에 넣고 설탕도 두컵 뿌려준다. 한번 뒤섞으니 금방 키위에서 물이 빠져 나오네. 팔팔 끓여줍니다. 레몬 즙같은 산성분을 넣으면 잘 응고 된다던데 레몬 즙이 없으니 매실 액을 한 큰술 넣었다.매실액은 물에 희석해서 차게 마시면 맛있습니다. 언제까지 졸이냐고?잼을 퍼서 찬물에 넣었을 때 퍼지지 않고 덩어리 져서 떨어지면 그만 졸이면 됩니다. 삼십분 정도 걸린 듯. 생각보다 너무 졸아져서 진해졌다.맛..

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