수비드 풀드포크 만들기(feat. 에어프라이어)

안녕하세요 온라인 주정뱅이 조정한입니다. 며칠 전 위스키 모임을 가지면서 풀드포크를 만들었는데요. 술이랑 잘 어울리기도 하고, 손님이 왔을 때 어렵지 않게 준비 할 수있는 음식 중 하나라고 생각합니다. 풀드포크 재료 -수비드 재료- 목살 1.6kg 시즈닝 소스 -소스 재료- 스테이크 소스 500g 수비드 육수 5T 버번위스키 2T 메이플 시럽 1T 발사믹 식초 1T 홀그레인 2T - 우선 수비드를 할 고기와 시즈닝 재료를 준비합니다.(저는 듀록 목살 1.6kg 과 몬트리올 스테이크 시즈닝 소스를 준비하였습니다.) - 고기에 시즈닝을 두껍게 합니다. - 수비드 팩에 넣어줍니다. (수비드 팩에 넣기전에 입구 부분을 사진처럼 접어서 시즈닝이나, 기름이 안묻게 해주세요) (없으시면, 지퍼백으로도 대체 가능합니다.) - 진공 포장기에 넣어 실링을 진행 합니다. (터질 것을 우려하여, 저같은 경우 수비드백에 두줄로 열을 가해 밀봉하였습니다.) (지퍼백 사용하시는 분들은 건너뛰셔도 됩니다.) -...

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