수비드 통 삼겹살 구이 만들기

안녕하세요. 온라인 주정뱅이 조정한입니다. 조정한 | 세상의 모든 술, 그리고 안주(@adjust_korea) • Instagram 사진 및 동영상 www.instagram.com 얼마전 친구들과 키즈펜션을 다녀왔는데요.(나 빼고 다 유부남이야...) 삼겹살을 먹자고하는데 많이 놀러다니신 분들은 알겠지만 보통 놀러가서 굽는 삼겹살은 대부분 태우거나 덜익거나 하는 경우가 허다하죠. 그래서 이번엔 그런 맛없는 삼겹살 먹는 것을 방지하고자, 놀러갈 때 수비드 장비를 모두 챙겨서 펜션으로 향하였습니다. 우선 저는 코스트코에서 냉장 통 삼겹살을 준비하였습니다 삼겨살에 간단히 몬트리올 시즈닝을 사용하여 4면에 모두 발라 주었습니다. 진공팩에 넣고 65도에서 3시간 수비드욕조에서 목욕 시켜 주었습니다.(너무 길게하면 고기가 너무 연해지니 3시간 정도가 가장 적당한듯 싶습니다.) 수비드 목욕을 하고 나온 고기인데요. 아직은 비주얼이 조금 부족한 모습이죠.c 바로 숯불로 가서 겉면 시어링을 해주었습...

원문링크 : 수비드 통 삼겹살 구이 만들기